まずFWが170㎝以上なければいけないということはないので身長はあまり関係ないです。
ポストプレーのコツは出し手とのタイミングを合わせる事です。使い分けですが試合状況、プレーエリアに合わせて一番良い方を考えて選択していくことがコツになります。
ハーフウエイライン付近と相手ペナルティエリア付近では選択するものが違ってくると思います。